发 展 传 承

边家干煸辣肉丝由炒糊盐演变而来。1951年，创始人边圣培在村北路边建了一座小厂房，尝试经营“边家全味香辣馆”。边圣培利用辣椒炒胡盐技术，精心经营，来吃他辣椒炒胡盐的人越来越多，生意做得红红火火。1980年后将“边家全味香辣馆”交给了四儿子边振水经营。

1980年后，边振水、赵春夫妻俩开起了小吃店。两人边炒边摸索，把老人教给的炒干煸咸菜的方法加以改进，把咸菜丝换成了瘦肉丝，配以红辣椒及各种调料，制出干煸辣肉丝。夫妻二人将干煸辣肉丝在小吃店推出，深受欢迎。经过反复实验和改进，夫妻俩终于研制出了独特的炒制工艺，使干煸辣肉丝色、香、味俱佳。

2001年，边振水决定注册“边家干煸辣肉丝”。他们不再经营饭店，专业生产干煸辣肉丝，品牌影响力和产品生产量也日益加大。2002年，山东边家风味食品有限公司成立。同年2月，干煸辣肉丝在临沂市举办的首届广场文化艺术节上展销，很快被抢购一空，边家干煸辣肉丝在临沂市场一举成名。

1951年，创始人边圣培在村北路边建了一座小厂房，尝试经营“边家全味香辣馆”；

2001年，边振水决定注册“边家干煸辣肉丝”；

2002年，山东边家风味食品有限公司成立，并于同年加注资金5000万元正式注册边家商标；

2003年，建成了自己的辣椒基地2000余亩，花生基地4000余亩，生姜、大葱基地1000余亩。

2004年，公司征地30亩，盖起新厂房车间，建筑面积6000平米；

2011年，边家被评为中华老字号荣誉称号；

2016年，其开始建设6000平方米的电商产业园，保留原来的传统渠道和产品，升级产品的包装，采用线下渠道与线上渠道相结合；

2017年，被山东省商务厅纳入“国家重要产品追溯体系示范项目”全省34家之一；

2023年，张爱林入股中华老字号山东边家风味食品有限公司，成为其控股股东，进一步拓宽市场渠道；

企业发展历程